Ediciones INTA

Revista RIA publica su primer número del 2018

En su número de abril, en la nota de tapa, especialistas se refieren al lugar del consumidor en la elección de alimentos y los desafíos que presenta para el campo y la industria. Además, con la publicación de artículos científicos, se analiza el reto de resguardar los suelos y el lugar del INTA en el MACS G20, donde es protagonista.

Revista RIA publica su primer número del 2018

Los productores agropecuarios hasta empresas de la industria alimentaria cada vez más orientan sus prácticas en atender a un consumidor preocupado por el cuidado del ambiente, de los recursos naturales y de la salud.

Entender los cambios que impone el consumidor, quien no solo mira el alimento por su valor nutricional, sino que considera otros factores a la hora de la elección, se basa en una mirada 360° sobre el plato de comida o sobre la compra del supermercado.  

Este es el enfoque de la nota de tapa del Vol.44 N.°1 de abril (leer versión interactiva), “Alimentos: el consumo responsable trastoca paradigmas”, donde referentes institucionales en áreas de ciencia y tecnología examinan el peso que adquiere interpretar el lugar de los sectores productores de materias primas y de alimentos.

La oferta de alimentos se mueve bajo la necesidad imperiosa de adaptarse rápido desde la capacidad técnica, la elección de los alimentos, incorporar la adopción de tecnologías limpias, promover la reutilización de subproductos, probar innovaciones de I+D y elaborar productos modificados que satisfagan las expectativas nutricionales del cliente.

El consumo de alimentos seguros y saludables se ha transformado es un requerimiento cada vez más prioritario, con demanda creciente en la Argentina y sobre todo en países desarrollados.

Los especialistas Andrea Rochaix -Sociedad Argentina de Nutrición-, Mariano Winograd -organización internacional “5 al día”-, Lilian Corra -Facultad de Medicina de la UBA-, Diego Gauna y Sergio Vaudagna -Instituto de Prospectiva y Políticas Públicas y de Tecnología de Alimentos del INTA, respectivamente-, coinciden que cada vez más se opta por alimentos menos procesados. Y se refieren a que incluyan poca cantidad de aditivos y que reúnan la condición de procedencia lo más directa posible del productor al consumidor.

Con la nota principal se publica “El resguardo del suelo se transformó en el reto del siglo”. Allí se destaca como la incorporación de tecnología y prácticas de conservación ayuda a una problemática común: la erosión de los suelos.

Expertos del INTA y otros organismos advierten sobre la importancia de sistematizar los lotes para reducir la erosión y las pérdidas económicas. Una tendencia que se apoya en las prácticas de conservación.

Producir de manera más sustentable demanda una agricultura que proteja y aproveche mejor los recursos, con foco en la necesidad de generar conciencia sobre la importancia que tiene la sistematización del lote y el mantenimiento de las terrazas.  

En otro orden, Juan Balbín -presidente del INTA- reflexiona sobre la importancia que tiene para el país el encuentro de líderes científicos agrícolas (MACS) que sesionará en San Salvador de Jujuy a fines de mayo.

Durante la entrevista, titulada “El MACS G20 es una vidriera para el agro argentino”, reconoce la responsabilidad del INTA en organizar y presidir los debates. Un evento que a su entender debe traducirse en la posibilidad de alcanzar una mayor visibilidad y conexión con el resto de los países miembros.

En este marco, entre los temas a tratar sobresale “la salud de los suelos”. Aspecto que cobra real importancia como recurso clave y eslabón para la seguridad alimentaria y el desarrollo productivo, por cuanto satisfacer las necesidades nutricionales de las poblaciones futuras requiere una manera sostenible de aumentar la productividad agrícola.

Cabe aclarar que con estas notas de actualidad en I+D se compilan los trabajos científicos que son indexados en Scopus, el sistema de estudios bibliométricos y evaluaciones de producción científica más importante del mundo, con beneficios para los investigadores a la vez que posiciona a la publicación entre las principales revistas del sector en Latinoamérica.