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consumo

Trabajos en prensa
IBARGUREN, L.1; CALDERON, M.1; TESSARO, S.1; BERTONA, A.1; REBORA, C.1
Español
Alimentos: el consumo responsable trastoca paradigmas
Demanda emergente

Muy asociado a la salud, el componente sustentable es un requisito cada vez más ponderado por los consumidores a la hora de elegir alimentos. Prefieren conocer su procedencia, que tengan poco procesamiento y sean amigables con el ambiente. La evolución del campo y de la industria y sus desafíos en adelante.