microondas

Microondas para agregar valor a la producción vitivinícola
Innovación

Investigadores del INTA usan esta tecnología para tratar la uva con el objetivo inhibir enzimas que oxidan el vino y para evitar la pérdida de aromas. Entre otros aportes, permite disminuir o prescindir del uso de anhídrido sulfuroso durante la molienda.