papas andinas

Tesoro de la Puna

Se destacan por su alto valor nutricional y sus cualidades de alimento funcional. Desde hace 12 años, investigadores del INTA junto con agricultores de la Puna de Jujuy trabajan en el rescate, la identificación y el aprovechamiento de estos tubérculos nativos. La articulación con la empresa Gauchitas permite que lleguen a las góndolas del país.

Las cualidades de las papas andinas abren la puerta a su industrialización
Variabilidad fenotípica

Investigadores del INTA, Conicet y Universidad de Mar del Plata, confirmaron las excelentes características genéticas como alimento funcional y para el procesamiento en la industria de la papa frita.