pardeamiento enzimático

Modifican el gen que provoca que la papa se ponga negra
AGROBIOTECNOLOGÍA

Investigadores del INTA Balcarce editaron el genoma que causa el pardeamiento enzimático, altera las propiedades nutricionales y calidad de los tubérculos. Se trata de un logro para Sudamérica que despierta interés en procesos de industrialización.