Muy asociado a la salud, el componente sustentable es un requisito cada vez más ponderado por los consumidores a la hora de elegir alimentos. Prefieren conocer su procedencia, que tengan poco procesamiento y sean amigables con el ambiente. La evolución del campo y de la industria y sus desafíos en adelante.
Calculemus
El manejo forestal requiere de la obtención de información del bosque o plantaciones mediante inventarios forestales. Como el procesamiento de los datos es una tarea intensiva, técnicos del INTA Bariloche –Río Negro– diseñaron un calculador de datos que permite evaluar la existencia de distintas especies forestales valiosas para su conservación o comercialización.
