Muy asociado a la salud, el componente sustentable es un requisito cada vez más ponderado por los consumidores a la hora de elegir alimentos. Prefieren conocer su procedencia, que tengan poco procesamiento y sean amigables con el ambiente. La evolución del campo y de la industria y sus desafíos en adelante.
Producción sustentable
En las próximas décadas se espera un crecimiento demográfico mundial sin precedentes en un contexto de clima adverso y cambiante. Esto presenta múltiples desafíos que pondrán a prueba la capacidad de los países para organizarse y hacer frente a las circunstancias que estos mismos generan: ¿Cómo planificar una producción sostenible?
