Muy asociado a la salud, el componente sustentable es un requisito cada vez más ponderado por los consumidores a la hora de elegir alimentos. Prefieren conocer su procedencia, que tengan poco procesamiento y sean amigables con el ambiente. La evolución del campo y de la industria y sus desafíos en adelante.
Servicios ecosistémicos
La naturaleza es la principal encargada de realizar aportes a la vida humana y a la sociedad. Los servicios ecosistémicos contribuyen a esto través de la proporción de alimentos nutritivos, agua potable, regulación de las enfermedades y ofreciendo beneficios recreativos y culturales.
